FSSAI (भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण)

भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI – Food Safety and Standards Authority of India) की स्थापना खाद्य सुरक्षा तथा मानक अधिनियम, 2006 के अन्तर्गत किया गया है। यह प्राधिकरण स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के अंतर्गत आता है। इसका उद्देश्य खाद्य सामग्री के लिये विज्ञान पर आधारित मानकों का निर्माण करना तथा खाद्य पदार्थों के विनिर्माण, भण्डारण, वितरण, विक्री तथा आयात आदि को नियन्त्रित करना है ताकि मानव-उपभोग के लिये सुरक्षित तथा सम्पूर्ण आहार की उपलब्धि सुनिश्चित की जा सके।

भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने मौजूदा खाद्य लाइसेंसिंग और पंजीकरण प्रणाली की जगह 1 जून 2020 से खाद्य सुरक्षा अनुपालन प्रणाली (FoSCoS) लॉन्च की। खाद्य उत्पाद व्यवसाय चलाने के लिए खाद्य लाइसेंस पंजीकरण प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है। खाद्य उत्पादों के निर्माण, वितरण और परिवहन के लिए आपको भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के तहत पंजीकरण करना होगा। FSSAI की स्थापना भारत सरकार के स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के तहत की गई है। FSSAI को खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत स्थापित किया गया है। FSSAI प्रमाणपत्र और FSSAI लाइसेंस समान हैं जो गुणवत्ता, शुद्धता और अन्य महत्वपूर्ण कारकों को सुनिश्चित करता है जिन पर ग्राहक भरोसा कर सकते हैं ।

FSSAI, FoSCoS और फ़ूड लाइसेंस में कोई अंतर नहीं है । ये सब एक जैसे हैं । FSSAI संशोधन केवल मौजूदा खाद्य लाइसेंस धारकों के लिए लागू है। इसे रद्द करने के मामले में, एक FBO, 3 महीने के बाद फिर से आवेदन करने के लिए बाध्य है | स्वामित्व में परिवर्तन के मामले में, FBO को FSSAI खाद्य लाइसेंस संशोधन भी दाखिल करना अनिवार्य है। इसके साथ ही, FBO को कंपनी पंजीकरण प्रक्रिया का भी पालन करना होगा ।

FSSAI की स्थापना के उद्देश्य

खाद्य पदार्थों की शुदुता जांचना, इसे सुनिश्चित करना।
खाद्य सामग्री के लिए विज्ञान पर आधारित मानकों का निर्माण करना
सुरक्षित एवं संपूर्ण आहार की उपलब्धता सुनिश्चित करना
खाद्य पदार्थों के विनिर्माण, भंडारण, वितरण, बिक्री तथा आयात को नियंत्रित करना

FSSAI प्रमाणपत्र के लाभ

ग्राहकों का विश्वास – ग्राहक का विश्वास हासिल करने के लिए एक प्रामाणिक संचार आवश्यक है । यह बेहतर सेवा का संचालन करेगा और ग्राहकों को अस्वास्थ्यकर और मिलावटी खाद्य आपूर्ति से भी बचाएगा ।
कानूनी लाभ – FSSAI प्रमाणन एक निश्चित बिंदु पर विभाग पर कानूनी प्रवर्तन और नियंत्रण की संभावना को बढ़ाएगा और एक विशेष क्षेत्र में कई चीजों की स्थापना को प्रोत्साहित करेगा । सरकारी अनुदान और ऋण – FSSAI पंजीकरण सरकारी अनुदान और ऋण के विशेषाधिकार प्रदान करेगा जो व्यवसाय संचालकों के लिए आसानी से उपलब्ध हो सकते हैं ।
FSSAI लोगो का उपयोग – आपके उत्पाद पर FSSAI लोगो का उपयोग आम तौर पर उपभोक्ताओं के बीच सद्भावना विश्वसनीयता पैदा करेगा ।
ब्रांड वैल्यू – एफएसएसएआई पंजीकृत होने के बाद एक कंपनी स्वचालित रूप से ब्रांड वैल्यू हासिल कर लेगी ।
व्यापार का विस्तार – FSSAI लाइसेंस किसी भी भौगोलिक स्थान पर विस्तार का व्यापक दायरा और विशेषाधिकार प्रदान करेगा ।
सरकार की मान्यता – भारत सरकार एफएसएसएआई पंजीकरण को मान्यता देती है जिसके परिणामस्वरूप ग्राहकों का विश्वास और उपभोक्ताओं का विशाल आधार बनता है ।
खाद्य व्यवसाय की अनुमति – FSSAI लाइसेंस खाद्य व्यवसाय से संबंधित ग्राहकों की सुरक्षा के बारे में बताता है ।
गैर-अनुपालन पर सरकारी कार्रवाइयों से लाभ – भविष्य में किसी भी गैर-अनुपालन के मामले में सरकार कार्रवाई करेगी और कंपनी को सहायता प्रदान करेगी ।
अपने व्यवसाय को बढ़ावा दें – यदि कोई व्यवसाय FSSAI पंजीकृत है, तो यह सुंदर ग्राहक आधार तैयार करेगा और व्यवसाय को बड़े पैमाने पर बढ़ावा देगा ।

FSSAI लाइसेंस के प्रकार

बेसिक लाइसेंस – यदि आपका कारोबार शून्य से लेकर 12 लाख रुपये तक है, तो इसके लिए अप्लाई किया जा सकता है। इसके तहत एक ही क्षेत्र या शहर में काम कर रहे सभी छोटे व्यवसायी शामिल हैं। आपको बता दें कि एक्ट के तहत फूड कारोबारियों को उसके द्वारा बेचे या निर्मित किए गए खाद्य उत्पाद यानी food product की श्रेणी के संबंध में लाइसेंसिंग अथारिटी को हर साल 31 मई या उससे पहले d-1 के रूप में फाइल किया जाता है |
स्टेट लाइसेंस – यदि आपका कारोबार 12 लाख से अधिक है, लेकिन 20 करोड़ से कम है तो आप स्टेट लाइसेंस के तहत आएंगे।अगर आपके व्यापार की शाखाएं कई राज्यों में हैं तो आपको हर राज्य के लिए एक लाइसेंस प्राप्त करना होगा |
सेंट्रल लाइसेंस – दोस्तों, जो व्यक्ति 20 करोड़ से अधिक का व्यापार कर रहे हैं तथा उनकी एक से अधिक राज्यों में शाखाएं हैं, उन्हें सेंट्रल लाइसेंस लेना होता है |

खाद्य लाइसेंस का नवीनीकरण न करने पर दंड

यदि पंजीकृत खाद्य व्यवसाय संचालक (FBO) निर्धारित समय सीमा के भीतर FSSAI खाद्य लाइसेंस के नवीनीकरण के लिए आवेदन करने से इनकार करता है, तो 100/- रुपये का जुर्माना विलंब के प्रत्येक दिन के लिए बाध्य किया जाएगा। यदि एक निर्धारित समय के भीतर खाद्य लाइसेंस का नवीनीकरण नहीं किया जाता है, तो लाइसेंस की समय सीमा समाप्त हो जाती है और एफबीओ को एक नए लाइसेंस के लिए अपील करनी होती है यदि वे अपने व्यवसाय में बने रहना चाहते हैं या फिर से शुरू करना चाहते हैं। इसलिए, एफएसएसएआई लाइसेंस को समय पर और आमतौर पर दंड से बचने के लिए नवीनीकृत करने की सलाह दी जाती है ।

FSSAI संशोधन प्रक्रिया

FSSAI / FoSCoS पंजीकरण प्रक्रिया का पालन करते हुए, कोई भी पंजीकृत खाद्य व्यवसाय संचालक (FBO) प्राधिकरण द्वारा जारी खाद्य लाइसेंस में दी गई किसी भी जानकारी को बदल सकता है या संशोधित कर सकता है । इस विशेष प्रक्रिया को FSSAI संशोधन के रूप में जाना जाता है ।

FSSAI वार्षिक रिटर्न

सभी खाद्य व्यवसाय संचालक (FBO) जिनके पास खाद्य लाइसेंस है और जिनका वार्षिक कारोबार रु 12 लाख को वार्षिक रिटर्न अनिवार्य और नियत समय के भीतर दाखिल करना चाहिए। यदि कोई निर्धारित समय अवधि के भीतर रिटर्न दाखिल करने में विफल रहता है, तो उसे गंभीर दंड का सामना करना पड़ सकता है । FSSAI फूड लाइसेंस रखने वाले प्रत्येक एफबीओ को अपना रिटर्न जमा करना चाहिए, यदि उनका सालाना कारोबार 12 लाख रुपये है। निर्धारित समय के भीतर रिटर्न दाखिल करने में विफल रहने पर दंड का सामना करना पड़ेगा । उन्हें अपना अर्धवार्षिक रिटर्न 30 सितंबर / 30 मार्च तक और वार्षिक रिटर्न 31 मई तक दाखिल करना अनिवार्य होगा । खाद्य निर्माण, आयात और खाद्य उत्पादों के निर्यात या बिक्री में शामिल प्रत्येक व्यवसाय को FSSAI वार्षिक रिटर्न दाखिल करना आवश्यक है। साथ ही, जो लोग डेयरी उत्पादों के निर्माण और वितरण में शामिल हैं, उन्हें अर्ध-वार्षिक रिटर्न दाखिल करना चाहिए।

नीचे दिए गए विवरण को FSSAI वार्षिक रिटर्न फॉर्म में शामिल करने की आवश्यकता है, जो इस प्रकार हैं:

उस खाद्य उत्पाद का नाम जिसका निर्माण, निर्यात, आयात या संचालन किया जा रहा है ।
बोतल का आकार, किसी अन्य पैकेजिंग के आकार या आकार का हो सकता है ।
मीट्रिक टन में मात्रा ।
खाद्य उत्पाद का मूल्य ।
किलो में मात्रा जिसे निर्यात या आयात किया जा रहा है ।
पैकेजिंग की प्रति यूनिट या प्रति किलो बिक्री मूल्य ।
उन देशों के नाम जहां खाद्य उत्पादों का निर्यात किया जाता है ।
प्रति यूनिट या किग्रा पैकेजिंग सीआईएफ/एफओबी/
अनिवार्य अंतिम FSSAI वार्षिक रिटर्न ।

FSSAI फॉर्म D1 and फॉर्म D2

FSSAI फॉर्म D1 – FSSAI फॉर्म D1 को उन खाद्य व्यवसाय इकाइयों के लिए अनिवार्य बना दिया गया है, जो उत्पादन, आयात, लेबलिंग, पैकिंग, री-लेबलिंग और री-पैकिंग में शामिल हैं, चाहे वे किसी भी उत्पादन में शामिल हों । FSSAI वार्षिक रिटर्न-फॉर्म D1 प्रत्येक वित्तीय वर्ष में 31 मई को या उससे पहले दाखिल किया जाना चाहिए। हालांकि, पिछले वित्तीय वर्ष में एफबीओ द्वारा बेचे गए खाद्य उत्पादों के प्रकार के आधार पर लाइसेंसिंग प्राधिकरण के पास फॉर्म दाखिल किया जाता है ।

FSSAI फॉर्म D2 – FSSAI फॉर्म D2 उन लाइसेंसों द्वारा दायर किया जाता है जो दूध या दूध उत्पादों के निर्माण और वितरण में शामिल होते हैं । जबकि, प्रत्येक वित्तीय वर्ष के 1 अप्रैल से 30 सितंबर तक और 1 अक्टूबर से 31 मार्च तक फॉर्म डी 2 भरा जाता है ।